축산물가공처리법

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작성자천상여자 조회 130회 작성일 2021-09-17 06:04:57 댓글 0

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[축산물 위생 구멍] ‘해썹’ 인증 축산물 가공장 ‘위생 엉망’

앵커 멘트

축산물 위생관리를 집중 점검하는 순서입니다.

오늘은 축산물 가공 공장의 비위생 실태를 고발합니다.

홍찬의 기자입니다.

리포트

농협 하나로마트에 안심한우를 납품하는 한 가공업체입니다.

식약처로부터 '해썹 인증'을 받은 곳이지만, 위생복도 입지 않은채 가공장으로 들어갑니다.

일부 작업자들은 위생모자나 마스크도 쓰지 않았습니다.

심지어 위생 장갑도 끼지 않은 채 고기를 손질하기도 합니다.

도마는 축산물 교차 오염을 막기위해 규칙적으로 세척해야 하지만, 각종 축산물의 핏물이 스며들면서 검붉게 변했습니다.

인터뷰 안심한우 가공업체 직원 : "한 마리 작업하고 한 마리 청소하는 거는 불가능합니다. 그건 정말 불가능하고."

해썹 인증을 받은 또 다른 지역의 가공장입니다.

이곳에도 마스크를 쓰지 않은 작업자들이 보입니다.

칼을 간 뒤 세척을 하지 않은 채 고기를 손질하기도 합니다.

도축된 고기가 쇳가루 등에 오염될 수 있어 엄격히 금지된 행위입니다.

전국의 축산물 가공업체는 5천 3백여개 이 가운데 식약처 심사를 통해 해썹 인증을 받은 곳은 천5백개 정도입니다.

문제는 인증을 받은 뒤 사후관리가 철저하지 않다는 겁니다.

인터뷰 축산물 가공업체 사장 : "(식약처)해썹 검사 나온다고 하면 미리 통보를 한다 아닙니까. 점검 나온다고 해서 깨끗이 하고 그건 아니거든요."

농협이나 대형마트 등 유통업체들은 식약처에 관리책임을 떠넘깁니다.

인터뷰 백계봉(농협유통 축산부장) : "해썹 점검 1년에 한 번이지만 나갈 필요도 사실은 없는 거죠. 정부의 인정받은 기관에서 인정해준 곳이라면..."

해썹인증을 받은 가공장이 안전하고 위생적인 고기를 납품하는지 소비자들은 불안하기만 합니다.

KBS 뉴스 홍찬의입니다.

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[축산물 위생관리법 개정] Q&A를 모았습니다

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인증 대상부터 인증 주기까지
축산물 haccp 인증 시 꼭 알아두어야 할 사항! ✔

많이 묻는 질문 중 6개를 골라 대답했습니다!

위생시설도 없이 무허가 축산물가공업체 운영 / YTN

무허가 축산물 가공업체를 운영하며 유통기한이 수년이나 지난 돼지 부속물을 보관해온 축산물 가공업자가 경찰에 구속됐습니다.

경기 수원중부경찰서는 축산물 가공업체 대표 34살 신 모 씨를 구속하고 종업원 2명을 불구속 입건했습니다.

이들은 지난 1월부터 지난달 사이, 경기 화성시에 무허가 축산물 가공업체를 만든 뒤 위생 시설 없이 돼지부속물을 가공해 수도권 일대 식당에 납품하고 4천3백여만 원을 챙긴 혐의를 받고 있습니다.

또 업체 냉장고에 유통기한이 5년 지난 미국산 돼지 부속물 100kg을 다른 돼지부속물과 함께 보관한 혐의도 받고 있습니다.

신 씨는 지난해 같은 혐의로 단속을 당하고도 지자체 허가를 받으려면 위생 시설을 갖추는 등 돈이 든다는 이유로 허가 없이 계속 영업을 해온 것으로 조사됐습니다.

김대근 [kimdaegeun@ytn.co.kr]

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